Otimizacao Do Processo De Extracao Aquos

Neste trabalho, o processo de extração sólido-líquido, usando a água quente como solvente, foi otimizado para obtenção de um extrato concentrado de inulina a partir da raiz de chicória desidratada. A pesquisa estudou os efeitos simultâneos da temperatura e razão água/substrato no rendimento do processo, utilizando um planejamento composto central e a técnica de superfície de resposta para análise dos dados. O teor de inulina no extrato foi determinado por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Os resultados mostraram uma correlação positiva entre o rendimento de extração e o aumento da razão solvente/substrato, com um rendimento máximo de inulina de 74 ± 5% em base seca. Foi observado que a temperatura não influenciou significativamente o rendimento de extração na faixa analisada (70 a 90ºC). Novos experimentos, mantendo a temperatura a 70ºC e variando a concentração de substrato, resultaram em um extrato aquoso com cerca de 93 ± 1% de inulina em base seca na condição selecionada de 25% p/p substrato/água. Esses achados evidenciam a eficácia do método otimizado para a extração de inulina da raiz de chicória.