J.-C. Leblanc, T. Guérin
Cette étude examine la présence et le rôle des minéraux et oligoéléments, notamment le nickel, le sélénium, le sodium et le zinc, dans l'alimentation française. L'objectif principal est de déterminer les sources alimentaires de ces éléments et d'évaluer leurs implications pour la santé publique. La méthodologie repose sur une analyse exhaustive des données de consommation alimentaire, réalisée par l'Unité Méthodologie d’analyse du risque alimentaire de l'INRA en collaboration avec l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Les résultats indiquent que ces minéraux sont présents dans divers aliments courants et soulignent l'importance de leur apport suffisant pour prévenir les carences nutritionnelles. L'étude démontre également la nécessité d'une surveillance continue des niveaux de ces éléments dans l'alimentation afin de garantir la sécurité et la santé nutritionnelle de la population française.
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title={Etude de lAlimentation Totale en France},
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Ir. Méshac KIME ILUNGA
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Non spécifié
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